Außer beim guten Italiener, schmeckt eine selbstgemachte Pizza einfach am besten. Vorausgesetzt, man verwendet die richtigen Zutaten und natürlich den richtigen Teig. Beim Teig unterscheiden sich die Geschmäcker, die einen lieben den Pizzateig dünn, die anderen lieber etwas dicker. Beim Pizzabelag und Pizzakäse gibt es ebenfalls große Geschmacksunterschiede. Doch eines ist sicher, ein guter Pizzateig lässt sich nicht im Hau-ruck-Verfahren herstellen. Dennoch kann ein Pizzateig rationell vorbereitet werden!

Den Teig einfach ein paar Tage zuvor fertigstellen und am Pizzatag entspannt backen.

Wünsche viel Genuss!

Den Ofen immer gut vorheizen und auf die höchste Stufe stellen. Am besten auf Umluft, dadurch werden sie krosser. In originalen Pizzaöfen werden Pizzen bei 350 °C - 450 °C gebacken. Da kann ein Haushaltsofen nicht mithalten. Um dennoch ein gutes Ergebnis zu erzielen, backe sie auf der untersten Schiene und den Dampf zwischenzeitlich mehrmals ablassen. Gebe den Käse erst nach ca. 8 Min. Backzeit darauf. So wird der Boden schön kross und die Pizza bleibt dennoch saftig.

Pizzateig mal anders

Backen Sie Pizzen auf Vorrat, haben Sie stets eine schnelle Mahlzeit parat. Pizzateige müssen nicht immer mit typisch hellen Mehlen hergestellt werden. So bieten nicht nur verschiedene Auflagen eine geschmackliche Abwechslung, auch der Teig beeinflusst den Geschmack entscheidend. Verwenden Sie Vollkornmehle, steigt der Nährwert und Sättigungswert (je nach Anteil) an. Ich verwende gerne bis zu fünfzig Prozent Vollkornmehle. So sind die Teige noch plastisch und lassen sich ziehen ohne zu reißen.

Probieren Sie es einfach mal aus.

Balaststoffe regen die Verdauung an und sind daher wichtige Nährstoffe!