Ich verwende gerne Hafer, da er Geschmack bringt und gesund ist. Für ein kerniges Hafebrot immer ganze und kernige Haferflocken verwenden. Hafermehl würde eine graue Krume ergeben und das Brot ist evtl. krümelanfälliger.  

Flockenanteil: 10-15 % 

Hafermehlanteil: 5-10 %

Der Haferanteil ersetzt 1:1 den Mehlanteil (austauschen).

Rezept Nr. 37

Haferbrot

- mit Sauerteig

- mit Brühstück