Backmeister Roman - Tricks und Kniffe für DEINEN Backerfolg!
Tostbrote
Ein gutes Toast schmeckt auch ungetoastet
Charakteristik
Ungetoastet:
wattig weich, angenehmer Geruch, kurz im Biss, vollmundiger Geschmack,
im Mund nicht ballend
Getoastet:
angehnemer Geruch, außen kross, innen weich, kurzer Biss, aromatischer Geschmack, im Mund nicht ballend
Spezielle Toastbrotkastenformen sind nicht erforderlich!
Dinkel-Toast
Vollkorntoast
Gekaufte Toastbrote halten "verdächtig" lange
Gekaufte Toastbrote werden meist mit Natriumacetate (Säureregulator, auch Konservierungsstoff) versetzt. Dieser künstlich hergestellte Lebensmittelzusatzstoff soll gesundheitlich "unbedenklich" sein. Ungetoastete Scheiben riechen aus meiner Sicht chemisch. Zudem ist die Haltbarkeit für ein Schnittbrot verdächtig lange.
Daher backe ich mein Tostbrot lieber selbst.
Vollkorntoast
Toastbrot klassisch
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